Загадочная Турция очаровывает туристов своей богатой древней историей, не забывая при этом завоевывать и желудки жадных на впечатления иностранцев. Познакомившись с национадьной турецкой кухней, хочется попробовать и насладиться всеми турецкими кулинарными шедеврами, но сделать это просто невозможно за одну поездку. Поэтому, если уж вы запланировали увлекательные походы по Турции, то постарайтесь уделить немного своего внимания изучению турецких кулинарных традиций — ведь это не только интересно, но и очень вкусно.

турецкие блюда

Попробовать блюда из свинины в Турции вам не доведётся, но зато вам предложат огромный выбор национальных мясных блюд из говядины, баранины или курицы. Мясные турецкие блюда очень нежные и вкусные. Все это из-за того, что в Турции запрещено обрабатывать мясо химией и добавлять какие-либо химические вещества.

Одним из самых любимых турками блюд называют кебаб, который готовят его на открытом огне.  Самыми популярными являются Искадер-кебаб и Адана-кебаб. Блюдо Искаден-кебаб названо в честь знаменитого полководца Александра Македонского. Одна легенда гласит, что именно он придумал это блюдо, положив на лепешку кусочек жареной баранины, посыпав чечевицей и полив сверху йогуртом. Адана-кебаб приготовляют из фарша молодого барашка.

кебаб

Турецкая кухня багата блюдами из овощей, поэтому не удивляйтесь большому количеству салатов, особое место в которых занимают свежие и пряные травы. А в районах побережья можно отведать также морские деликатесы. Представьте себе, какое это блаженство — сидеть в ресторанчике на берегу моря после утомительной, но познавательной экскурсии, и наслаждаться вкусом нежнейшей рыбы, приготовленной по старинным турецким рецептам.

Отдельное место в кухне Турции занимают кондитерские изделия.  О турецких сладостях издавна было известно далеко за пределами страны, к примеру, о рахат-лукуме слава пошла ещё в далеком XVIII веке, но простому смертному не суждено было попробовать это блюдо — им наслаждалась только турецкая знать.  Любителям сладкого также следует обратить внимание на термостойкое мороженое – дондурма. Готовят его по старинным рецептам с применением козьего молока, сушёного корня орхидеи и различных фруктов.

турецкие сладости

Десерты лучше всего запивать турецким кофе или чаем. Кстати, турки очень любят эти два напитка, но больше всего предпочитают ароматный чёрный чай. Подают его в небольших стеклянных стаканчиках с кубиками сахара, которые принято не растворять в чае, а есть вприкуску. Впрочем, к кофе у них тоже особое отношение. Заваривают его в турке или  с применением пряностей (корицы, кардамона и т. д.).

Гостям и туристам к кофе предлагают традиционный крепкий напиток — ракия. По другому его ещё называют раки или ракы. Сами турки его не употребляют так как религия это запрещает.

Основною особенностью турецкой кухни считается, конечно же, горячее радушие и гостеприимство, которое можно «попробовать» в дополнении к вкуснейшим национальным блюдам.

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *